Misliš u tu liniju koda?

Ti u suštini možeš samo ono što sam ja napisao (ini_set), da staviš negde pre tog tvog upita. A te dve funkcije - date() i time(), koje ti pozivaš, će da generišu rezultat u odnosu na tu vremensku zonu.
A ako ipak hoćeš da ideš sa MySQL-om, onda samo promeni taj upit, ovako:
Code:
$sql = mysql_query("INSERT INTO `chat".$rid."` VALUES(0, '". $id . "', '" . $nickname . "', '" . $msg . "', '" . $to . ", CURDATE(), CURTIME() + 060000");