Gledas sa pogresne strane, to sto ti vidis su vec Unicode znakovi dobijeni konverzijom. Ono sto tebi treba da bi prepoznao encoding je originalni byte[] stream od kojeg je nacinjen string, a to je tesko dobiti.
Svi znakovi koje si dobio (sem Dj koje mi je skroz sumnjivo) podpadaju pod Latin-1 (CP 1252) opseg Unicode-a. Jesi probao gornji kod? Gornji kod definitivno nece raditi u slucaju da nasa slova nisu u dbf-u po CP852 (ali mislim da nisu budjavi YUSCII

, sto je dobra vest).
Ako uspes da izvuces originalni niz nasih slova i njiihovih 8-bitnih kodova (mozda kroz aplikaciju koja je napravila dbf, ili ako otvoris dbf kroz foxpro/dbase/clipper), ja ti mogu reci koji je encoding u dbf-u.
PS. ako imas edit kontrolu nad dbf-om mozes da ubacis "ABCABC<nasa slova>" u neko polje i onda da pogledas dbf kroz neki HexViewer i nadjes ABCABC i posle zapises hex kodove slova
Sloba je za 12 godina promenio antropološki kod srpskog naroda. On je od jednog
naroda koji je bio veseo, pomalo površan, od jednog naroda koji je bio znatiželjan, koji
je voleo da vidi, da putuje, da upozna,
od naroda koji je bio kosmopolitski napravio narod koji je namršten, mrzovoljan,
sumnjicav, zaplašen, narod koji se stalno nešto žali, kome je stalno neko kriv - Z.Đinđić