Verovatno ti se prkaz stranice nalazi u nekom drugom fajlu a da fajl koji si otvorio sadrži samo neke funkcije koje se pozivaju po potrebi.
Inače ja koristim dreamweaver za pravljenje prostijih php stranica npr login/out, zabranu pristupa odredjenim stranicama, kreiranje formi za popunjavanje baze i slično i za to ti nije potrebno neko veliko znanje PHP-a.
A "brljanjem" po kodu možeš da unaučiš dosta o PHP-u