Formula ti nije dobra, kao prvo. Prvi deo AND je dobar, ispituješ da li je datum >= današnjem datumu, drugi deo AND ne valja, samo računaš (na loš način) dan koji dolazi za 15 dana. Umesto da staviš formulu TODAY()+15, ti današnji datum konvertuješ u godinu, mesec, dan, pa je vraćaš u datum, pa dodaješ 15 dana.
Kada uslovno formatiraš recimo kolonu D, tada staviš uslov koji važi za D1, a Excel zna da to relativno primeni i na sve ostale redove...
A evo i pravila koje je obojilo D:
=AND(D1>=TODAY(),D1<=TODAY()+5)